Fondant au chocolat, coeur de frambois

On reste dans les gateaux chocolat-framboise avec ces superbes petits fondants au coeur de framboise. Très facile à faire, ils en valent le détour!
J'ai fait un coulis de framboise pour les accompagner, un régal! Surtout quand on arrive au coeur du gâteau :-)


Ingrédients pour 6 fondants:
5 Oeufs
180 gr de sucre
200 gr de chocolat noir
160 gr de beurre
50 gr de farine
2 barquettes de framboises

Mixer les framboises puis verser le coulis dans des bacs à glaçons. Faire 6 glaçons et conserver le reste pour faire votre coulis.
Faire prendre au congélateur pendant 1 h.

Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre. Blanchir les oeufs et le sucre au batteur jusqu'à obtenir une mousse compacte. Avec une spatule, ajouter le chocolat, puis délicatement la farine.

Réaliser des bandelettes dans le papier cuisson et les rouler à l'intérieur de cercles à patisserie. Verser ensuite l'appareil à fondant aux 3/4 des moules, puis insérer un glaçon de framboise et recouvrir de fondant.
Enfourner ensuite à 200 °C pendant 10 min.

Poser un fondant par assiette, enlever le cercle puis le papier.
Mettre le coulis dans une pipette ou un tube à essai et servir chaud!